• Locatie

    Cluj-Napoca,

    Str. Iuliu Maniu nr 12

  • Orar

    Mon – Fr 08:00am – 02:00am
    Sat – Sun 10:00am – 02:00am

TochiturăMoldovenească cu Mămăliguță și Brânză de Burduf


Tochitură Moldovenească cu Mămăliguță și Brânză de Burduf

#TochituraMoldoveneasca #gastronomieromaneasca #traditieromaneasca #ClujNapoca #restaurantEnigma #mamaliguta #branzadeburduf #preparatetraditionale

Descrierea Produsului

Tochitura Moldovenească este un preparat tradițional românesc care surprinde esența gastronomiei moldovenești. Această delicatesă combină carnea de porc fragedă cu cârnați gustoși, servite alături de mămăliguță cremoasă cu brânză de burduf. La Restaurant Enigma din Cluj, acest preparat este realizat cu respect pentru tradiție, oferind o experiență culinară autentică.

Tochitura Moldovenească este un preparat sățios și plin de arome, ce combină pulpă de porc suculentă, cârnați condimentați și o mămăliguță moale, completată de brânza de burduf. Acest fel de mâncare este perfect pentru cei care apreciază gusturile autentice și consistente ale bucătăriei tradiționale românești.

Prezentarea generală

Ingrediente

Platoul de brânzeturi și mezeluri de la Restaurantul Enigma include o selecție rafinată de:

  • Făină mălai
  • Carne de porc pulpă 
  • Ceapă roșie 
  • Cârnați 
  • Brânză de burduf 
  • Ulei floarea-soarelui 
  • Ardei
  • Făină albă 
Greutate și Preț

200g/200g – 51.9

Sugestii de Prezentare

Servește Tochitura Moldovenească pe o farfurie rustică, alături de mămăliguța aurie și brânza de burduf topită pe deasupra. Decorează cu frunze de pătrunjel proaspăt și un fir de ardei iute pentru un plus de culoare și savoare.

Vizual

Pentru a-ți oferi o imagine completă, am inclus poza care ilustrează acest produs. Te invităm să accesezi aceste materiale vizuale pentru a te inspira și a vedea cum platoul nostru poate deveni vedeta mesei tale.

tochitura-moldoveneasca
Sfaturi de servire

Tochitura Moldovenească este și mai delicioasă când este servită fierbinte, cu un ou prăjit deasupra și o linguriță de smântână pe lângă mămăliguță. Acest preparat poate fi acompaniat de murături asortate pentru a adăuga un contrast acru și crocant.

Alergeni și Informații Nutriționale

Alergeni
  • Făină de grâu (gluten),
  • Lapte
  • poate conține: boabe de muștar
Ingredientele detaliate
  • Făină mălai 130g,
  • Carne de porc pulpă 80g,
  • Ceapă roșie 60g,
  • Cârnați (corector de aciditate: glucono delta lactonă, acidifiant: ascorbat de sodiu, conservant: nitrit de sodiu) 35g,
  • Brânză de burduf 30g,
  • Ulei floarea-soarelui (antispumant E900) 30g,
  • Ardei 30g,
  • Făină albă 20g
Declarație nutrițională
  • Energie: 5010,05 kJ
  • Calorii: 1196,35 kcal
  • Grăsimi: 58,61g
  • Acizi grași saturați: 13,55g
  • Glucide: 119,51g
  • Zaharuri: 4,53g
  • Fibre: 7,19g
  • Proteine: 45,1g
  • Sare: 1,71g

Sinergia gusturilor și beneficiile nutriționale

Sinergia gusturilor

Carnea fragedă de porc și cârnații suculenți se combină perfect cu mămăliguța moale și brânza de burduf sărată, oferind un echilibru armonios între sărat, dulce și picant. Textura cremoasă a mămăliguței și crocantul cârnaților creează o explozie de arome în fiecare înghițitură.

Avantaje nutriționale
  • Carnea de porc: Bogată în proteine și grăsimi sănătoase, carnea de porc oferă energie de durată și susține creșterea masei musculare.
  • Mămăliga: O sursă bună de carbohidrați complecși, mămăliga este sățioasă și asigură energie pentru întreaga zi.
  • Brânza de burduf: Oferă calciu esențial pentru sănătatea oaselor, fiind în același timp un ingredient tradițional valoros.

Originalitate și autenticitatea produsului

Istoric și origine

Ce este tochitura moldovenească?

Tochitura Moldovenească este un preparat tradițional românesc compus din carne de porc, cârnați și mămăliguță, servit adesea cu brânză de burduf. Este un fel de mâncare consistent și gustos, specific regiunii Moldova, dar popular în întreaga țară.

Originea și evoluția preparatului

Tochitura își are originile în Moldova, unde era preparată inițial ca o mâncare de sărbătoare. În timp, această rețetă a fost îmbogățită și adaptată, devenind un simbol al ospitalității românești și un preparat de bază în meniurile tradiționale.

Tradiția tochiturii moldovenești

Tochitura Moldovenească este adesea asociată cu sărbători și mese festive, fiind un preparat care aduce familia împreună în jurul mesei. Mămăliga cu brânză de burduf este un acompaniament tradițional, adăugând un plus de autenticitate acestui preparat.

Dezvoltarea modernă a rețetei

De-a lungul timpului, Tochitura Moldovenească a evoluat, păstrându-și esența tradițională, dar adaptându-se și la gusturile moderne. În prezent, acest preparat poate fi găsit atât în restaurante tradiționale, cât și în locații moderne, fiind apreciat pentru simplitatea și savoarea sa.

Istoric și tradiție + obiceiuri

Tochitura a fost întotdeauna un simbol al generozității în bucătăria moldovenească. Preparată inițial din resturi de carne și cârnați după tăierea porcului, tochitura a devenit în timp un preparat emblematic pentru mesele festive din întreaga Românie.

Recunoașterea și aprecierea internațională

Chiar dacă Tochitura Moldovenească nu este la fel de cunoscută internațional ca alte preparate românești, aceasta a început să capteze atenția turiștilor străini care vizitează România și doresc să experimenteze bucătăria locală autentică. Prin gustul său unic și autentic, acest preparat câștigă treptat recunoaștere și apreciere în afara granițelor țării.

Originea preparatului

Originea Tochiturii Moldovenești poate fi urmărită în bucătăriile gospodăriilor rurale din Moldova, unde era preparată ca o masă bogată și consistentă pentru a sărbători momentele importante din viața comunității.

Experiența ta personală contează.

Noi, la Restaurantul Enigma, ne dorim să recreăm momente desăvârșite și să aducem gustul bun înapoi la îndemâna tuturor oaspeților noștri. Tochitura noastra Moldovenească cu Mămăliguță și Brânză de Burduf este conceput pentru a oferi o experiență culinară autentică, în care fiecare ingredient este ales cu grijă pentru a aduce o combinație perfectă de arome și texturi.

Tochitura Moldovenească cu Mămăliguță și Brânză de Burduf Enigma este mai mult decât o simplă colecție de ingrediente delicioase. Vă așteptăm la restaurant Enigma in Cluj Napoca să comandați tochitura noastra astăzi și să descoperiți o experiență culinară de excepție!

FAQ’s – Întrebări frecvente.

I. Ce băuturi se potrivesc cu acest preparat?

Tochitura Moldovenească se potrivește excelent cu un vin roșu robust, precum Feteasca Neagră sau Merlot, dar și cu o țuică de prune pentru o experiență tradițională completă.

II. Este acest preparat consistent?

Da, Tochitura Moldovenească este un preparat extrem de consistent datorită combinației de carne de porc, cârnați și mămăliguță cu brânză de burduf. Este o masă copioasă și sățioasă.

III. Care este istoria, pe scurt, a preparatului?

Tochitura Moldovenească este un preparat tradițional din Moldova, inițial pregătit ca o mâncare de sărbătoare. Rețeta s-a dezvoltat în timp și a devenit un simbol al bucătăriei tradiționale românești.

IV. Cum se prepară tochitura moldovenească?

Tochitura Moldovenească se prepară prin gătirea cărnii de porc și cârnaților la foc mic, adăugând condimente și sosuri. Se servește alături de mămăliguță și brânză de burduf, creând un preparat consistent și plin de arome.

V. Pot primi sfaturi de la personalul restaurantului cu privire la alegerea vinului potrivit pentru Tochitura Moldovenească cu Mămăliguță și Brânză de Burduf ?

Da, personalul nostru experimentat vă poate oferi recomandări de vinuri care se potrivesc perfect cu tochitura dumneavoastră, cât și cu mămăliguța cu brânză.

No products in the cart.