Istoric și origine

Originea și Evoluția Chilli con Carne

Chilli con Carne este un preparat emblematic al bucătăriei tex-mex, originar din sudul Statelor Unite, în special din Texas, dar cu rădăcini puternice în bucătăria mexicană. Numele său înseamnă literalmente “chilli cu carne”, reflectând ingredientele de bază: carne de vită și ardei chilli. Prima mențiune documentată a acestui preparat datează din secolul al XIX-lea, când femeile mexicane, cunoscute sub numele de “Chili Queens”, vindeau acest fel de mâncare pe străzile din San Antonio, Texas.

De-a lungul anilor, Chilli con Carne a evoluat, devenind o mâncare tradițională în bucătăria texană, și mai apoi un favorit al bucătăriei americane. În timpul Marii Depresiuni, Chilli con Carne a devenit popular datorită ingredientelor sale ieftine și sățioase, fiind adesea servit în cantinele sociale. În prezent, Chilli con Carne este cunoscut și apreciat la nivel global, cu numeroase variații și adaptări, fiecare regiune adăugând propria amprentă asupra rețetei originale.